MRE-tik (jan prest dauden otorduak) oilasko eta hegaluzea kontserbatzeko. Kanpin-janarietatik berehalako fideoak, zopak eta arroza saltsetara.
Arestian aipatutako produktu askok komunean dute. Kontserbak eta poltsikozko formularioak gordetzen dituzten tenperatura handiko elikagaien adibideak dira. Bere iraupenak ontziratutako janari tradizionalengatik gainditzen du.
Jateko prest dauden otorduak tenperatura esterilizatzea elikagaien prozesamendu metodo garrantzitsua da, elikagaien segurtasuna bermatzea eta bere iraupena luzatzea helburu duena.
Zer da tenperatura beroaren tratamendua?
Zer da tenperatura beroaren tratamendua? Tenperatura altuko tratamenduak tenperatura handiko produktuen (eta haien ontziak) tratatzen dira, bakteriak eta mikroorganismoak ezabatzeko, seguruak eta kalitate handikoak bihurtuz, osasuntsu bihurtuz eta produktuaren iraupena luzatuz eta produktuaren iraupena luzatuz.
Esterilizazio prozesuak funtsean elikagaiak berotzea dakar ontziratu ondoren. Tenperatura altuko beroaren tratamendu prozesu tipiko batek elikagaiak poltsetan (edo beste forma batzuetara) onartzea dakar, eta ondoren 121 ºC inguru berotzea da hori lortzeko.
Hona hemen jateko prest dauden otorduak esterilizazioari buruzko informazio garrantzitsua:
1. Tenperatura handiko esterilizazioaren esterilizazioa: tenperatura altuko esterilizazio metodoak mikroorganismoak ezabatzeko helburua lortzen du, hala nola bakteriak, onddoak eta birusak elikagaiak denbora jakin batera eta tenperatura maila jakin batera, esterilizaziorako tenperatura tolerantzia baino tenperatura altuagoa erabiliz. Hau esterilizazio metodo eraginkorra da, elikagaien mikroorganismo kopurua nabarmen murriztu dezakeena.
2. Esterilizazioaren tenperatura eta ordua: tenperatura handiko esterilizazioaren tenperatura eta ordua aldatu egiten dira elikagai eta esterilizazio eskakizunen arabera. Normalean, esterilizazioaren tenperatura 100 ºC-tik gorakoa izango da eta esterilizazio denbora ere aldatu egingo da elikagaien lodieraren eta mikroorganismo motaren arabera. Orokorrean, zenbat eta esterilizazio tenperatura handiagoa izan, orduan eta laburragoa izan da.
3. Esterilizazio Ekipamendua: tenperatura handiko esterilizazio tratamendua egiteko, esterilizazio ekipamendu bereziak behar dira, esaterako, tenperatura handiko esterilizazioari dagokionez. Gailu hauek tenperatura eta presio altuak erresistenteak dira normalean, eta elikagaiak esterilizazio prozesuan uniformeki berotzen direla ziurtatu dezake.
4. Esterilizazio efektuaren ebaluazioa: tenperatura handiko esterilizazioaren tratamendua amaitu ondoren, elikagaien esterilizazioaren eragina ebaluatu behar da. Normalean elikagaien mikroorganismo kopurua probatuz lortzen da segurtasun arauak betetzen dituela ziurtatzeko.
Kontuan izan behar da tenperatura handiko esterilizazioak nolabaiteko eragina izan dezakeela elikadura-edukietan eta janariaren gustuan. Hori dela eta, esterilizazioan esterilizazio prozesu egokiena aurkitu behar da tenperatura altuak elikagaien eragina minimizatzeko. Laburpenean, jateko prest dauden otorduak tenperatura altuko esterilizazioa urrats garrantzitsua da elikagaien segurtasuna bermatzeko eta iraupena luzatzeko. Esterilizazio prozesuaren eta ekipoen, elikagaien segurtasuna eta kalitatea ziurtatu daitezke.
MRE, RETORTING STORTING, RETORT
Posta: 2012ko maiatza-11-24