-
Elikagaien esterilizazioa ez da produktu bat tenperatura jakin batera berotzea soilik. Biskositate handiko elikagaien kasuan, benetako erronka da beroak produktuan eraginkortasunez sartu eta zati guztiek beharrezko esterilizazio baldintza lortzen dutela ziurtatu. Ekipamenduaren tenperatura nahiko altua bada ere...Irakurri gehiago»
-
Esterilizazio intentsitate egokiak elikagaien segurtasuna berma dezake. Hala ere, tenperatura altuko gehiegizko esterilizazioak nabarmen kaltetuko ditu elikagaien zaporea eta zaporea. Gehiegizko esterilizazio honek eragin kaltegarria du esnekietan, jateko prest dauden elikagaiak dituzten otorduetan, pintxoetan, edarietan eta...Irakurri gehiago»
-
Elikagaien prozesamenduan, poltsen hantura arazo ohikoa da, produktuaren kalitatean eta markaren ospean eragiten duena, bereziki ontziak puztu edo deformatu egiten dituena, eta kasu larrietan, ontziak kaltetu edo edukia hondatu egiten duena. Poltsen hantura gutxitan gertatzen da faktore bakar baten ondorioz;...Irakurri gehiago»
-
Zergatik dira desberdinak esterilizazioaren emaitzak 121 °C-ko tenperatura berean ere? — Elikagaiak prozesatzeko industrian, enpresa askok uste oker bat dute tenperatura altuko esterilizazioari buruz: "Produktu bat 121 °C-tan esterilizatzen bada, segurua izan behar du". Hala ere, benetako ekoizpenean, honako hauek...Irakurri gehiago»
-
Kontsumoa hobetzen jarraitzen duen heinean, jateko prest dauden elikagaien sektorea gero eta gehiago aldatzen ari da produktu premium, funtzional eta elikagarrietara. Nitxo-kategoria adierazgarri gisa, arrain-maw porridgeak merkatuaren arreta azkar lortu du "balio nutrizionala" "jateko prest dagoen erosotasunarekin" konbinatuz...Irakurri gehiago»
-
Haurtxoentzako eta ume txikientzako osagarri-elikagaien merkatua hazten jarraitzen duen heinean, kontsumitzaileen eskaria pixkanaka aldatzen ari da "segurtasun eta kontrolagarritasun" oinarrizko itxaropenetik "segurtasun, nutrizio eta kalitate" osoko arreta izatera. Testuinguru honetan, prozesamendu termikoa...Irakurri gehiago»
-
Erretorta bidezko prozesamendua oinarrizko teknologia da elikagaien fabrikazio modernoan, hozkailurik behar ez duten jateko prest dauden (RTE) otorduak ekoizteko aukera ematen baitu. Esterilizazio termikoko metodo honek elikagaien industria eraldatu du, erosotasun, segurtasun eta... eskakizun globalak asetuz.Irakurri gehiago»
-
Gazta, askotan "esnearen urrea" deitzen dena, proteina eta kaltzio eduki aberatsagatik baloratzen da. Bere ospeak gazta makilak bezalako produktu prozesatuen gorakada ekarri du, eta gaur egun merkatuan paper garrantzitsua betetzen dute. Gazta ekoizpenean, mikrobioen kontrola funtsezkoa da produktuaren kalitaterako, zaporerako...Irakurri gehiago»
-
Erretorta bidezko prozesamendua oinarrizko teknologia da elikagaien fabrikazio modernoan, hozkailurik behar ez duten jateko prest dauden (RTE) otorduak ekoizteko aukera ematen baitu. Esterilizazio termikoko metodo honek elikagaien industria eraldatu du, erosotasun, segurtasun eta ... eskakizun globalak asetuz.Irakurri gehiago»
-
Benetan ohore bat da gure bezeroaren fabrika berriaren irekiera ospatzea —mugarri garrantzitsua haien hazkundean eta gure lankidetzaren testigantza—. Instalazioak DTS-k diseinatutako hiru erretorta esterilizazio-lerro guztiz automatizatu ditu. Esterilizazio-teknologian dugun esperientzia aprobetxatuz...Irakurri gehiago»
-
Haragi-produktu hutsean ontziratuentzat bereziki diseinatutako uretan murgiltzeko erretorta bat merkaturatu berri da. Berotze irregularra, ontzien deformazioa eta esterilizazioan zaporea galtzea bezalako arazoetarako irtenbide pertsonalizatuak eskaintzen ditu, haragi-enpresei ekoizpena hobetzeko aukera berri bat eskainiz...Irakurri gehiago»
-
Arrain kontserbak ekoizteko esterilizazio metodo tradizionalek erronka kritikoei aurre egin behar diete mundu osoan: Segurtasun arriskuak: Erretortaren ateen blokeo desegokiak ustekabean irekitzeko arriskua du (adibidez, presiopean), eta horrek tenperatura altuko isurketak eragin ditzake; blokeo mekaniko zaharkituak denborarekin askatzen dira askotan. Kalitate desberdina...Irakurri gehiago»