Nola arautzen du Estatu Batuek kontserba elikagaien kalitatea eta segurtasuna?

AEBetako Elikagaien eta Drogen Administrazioan (FDA) arduratzen da Estatu Batuetan kontserbatutako elikagaien kalitate eta segurtasunarekin lotutako araudi teknikoak formulatu, jaulkitzea eta eguneratzea. Ameriketako Estatu Batuetako 113. Araudi Federalak azido baxuko kontserbatutako elikagaien produktuen tratamendua arautzen du eta nola kontrolatu hainbat adierazle (ur-jarduera, pH balioa, esterilizazio indizea ...) kontserbak produktuen ekoizpen prozesuan. 21 Fruitu kontserbak, hala nola, aparatu kontserbak, kontserbak abrikotak, kontserbak, kontserbak, gereziak kontserbak eta abar erregulatzen dira 21cfr araudi federalaren 145. ataleko atal bakoitzean. Baldintza nagusia elikagaien hondamendia saihestea da, eta kontserba mota guztietako produktuak bero tratatu behar dira zigilatu eta paketatu ondoren. Gainera, gainerako araudia produktuen kalitatearen eskakizunekin lotuta dago, produktuaren lehengaien eskakizunak barne, erabil daitezkeen betegarriak, aukerako osagaiak (elikagaien gehigarriak, elikadura-gotorlekuak eta abar barne), baita produktuen etiketatzea eta elikadura erreklamazioen eskakizunak ere. Gainera, produktuaren betegarria eta produktuen sorta kualifikatuta dagoen ala ez zehaztea da, hau da, laginketa, ausazko ikuskapena eta produktuen kualifikazioaren determinazio prozedurak zehazten dira. Ameriketako Estatu Batuak 2CFRren 155. zatian barazkien kalitateari eta segurtasunari buruzko araudi teknikoak ditu, 10 kontserba, arto kontserbak, arto ez gozoak eta kontserbak. Bero tratamendua zigilatutako paketeen ekoizpena behar izateaz gain, gainerako produktuen kalitatearekin lotuta dago, produktuen sailkapena eta produktuen sailkapenak barne (zenbait gehigarri eta erreklamazioen eskakizun espezifikoak ere, eta abar Estatu Batuetako 21cfr-ko ustiategien kalitatea eta segurtasuna arautzen ditu, besteak beste, kontserbak, Chino top kontserbak Izokina, kontserbak bustitako ganbak eta hegaluzea kontserbak. Araudi teknikoak argi eta garbi adierazten du kontserbak produktuak termikoki prozesatu behar direla zigilatu eta paketatu aurretik. Gainera, produktuen lehengaien kategoriak argi eta garbi zehaztuta daude, baita produktu motak, edukiontziak betetzea, ontziratzeko formak, erabilera gehigarria, baita etiketa eta erreklamazioak, produktuen kualifikazio epaia eta abar.