Elikagaien prozesamenduan, esterilizazioa funtsezko atala da. Erretorta elikagai eta edarien ekoizpenean ohikoa den esterilizazio ekipamendu komertziala da, produktuen iraupena modu osasuntsu eta seguruan luzatu dezakeena. Erretorta mota asko daude. Nola aukeratu zure produkturako egokia den erretorta bat? Elikagai-erretorta egoki bat erosi aurretik, hainbat puntu kontuan hartu behar dira:
I. Esterilizazio metodoak
Erretortak esterilizazio metodo ugari ditu aukeran, hala nola: ihinztadura-erretorta, lurrun-erretorta, lurrun-aire-erretorta, uretan murgiltzeko erretorta, erretorta estatikoa eta biraketa-erretorta, etab. Ekipamendu egokia aukeratzea ezinbestekoa da elikagaien segurtasuna eta kalitatea bermatzeko. Jakin behar duzu zein esterilizazio-metodo mota den egokia zure produktuaren ezaugarrietarako. Adibidez, lata-latak esterilizatzea egokia da lurrun-esterilizaziorako. Lata-latak material zurrunez eginda daude eta lurruna erabiltzen dute. Erretortaren beroa sartzeko abiadura azkarra da, garbitasuna handia da eta ez da erraz herdoiltzen.
II. Edukiera, tamaina eta espazioa:
Erretortaren edukiera egokia den ala ez, produktuaren esterilizazioan ere eragin handia izango du. Erretortaren tamaina produktuaren tamainaren eta irteeraren arabera egokitu behar da. Ekoizpen-ahalmena, handiegia edo txikiegia bada, produktuaren esterilizazio-efektuan eragina izango du. Eta erretorta aukeratzerakoan, kontuan hartu beharreko egoera erreala hartu behar da kontuan, hala nola ekoizpen-gunearen tamaina, erretorta-zikloaren erabilera (astean hainbat aldiz), produktuaren iraupen espero dena, eta abar.
III. Kontrol sistemak
Kontrol sistema elikagai-erretortaren muina da. Elikagaiak prozesatzeko eragiketen segurtasuna, kalitatea eta eraginkortasuna bermatzen ditu, eta sistema eragile adimendun automatikoak pertsonei elikagaiak prozesatzeko prozesua hobetzen lagun diezaieke, funtzionamendu erosoa izan dezan. Sistemak automatikoki detektatuko du esterilizazio-urrats bakoitzaren funtzionamendua eskuzko funtzionamendu okerra saihesteko, adibidez: ekipamenduaren osagai desberdinen mantentze-denbora automatikoki kalkulatuko du, mantentze-lanetarako aurreikusi gabeko geldialdiak saihesteko, esterilizazio-prozesuan oinarrituko da erretortaren barruko tenperatura eta presioa automatikoki doitzeko. Automatikoki doitzen ditu autoklabearen tenperatura eta presioa esterilizazio-prozesuaren arabera, beroa makina osoan uniformeki banatzen den kontrolatzen du, etab. Hauek esterilizazio-prozesuaren zati kritikoak dira, ez bakarrik segurtasun-arrazoiengatik, baita arauzko eskakizunak betetzeko ere.
IV. Segurtasun sistema
Erretortak herrialde bakoitzaren segurtasun-probak eta ziurtagiri-arauak bete behar ditu, hala nola Estatu Batuek ASME ziurtagiria eta FDA\USDA ziurtagiria behar dituzte.
Eta erretortaren segurtasun sistema garrantzitsuagoa da elikagaien ekoizpenaren segurtasunerako eta operadoreen segurtasunerako, DTS segurtasun sistemak hainbat segurtasun alarma gailu ditu, hala nola: gehiegizko tenperatura alarma, presio alarma, ekipamenduen mantentze-lanen abisua produktuen galerak saihesteko, eta 5 ateko blokeoarekin hornituta dago, erretortaren atea itxita ez badago ezin da esterilizazio prozesua ireki, langileei lesioak saihesteko.
V. Ekoizpen-taldearen kalifikazioa
Erretorta aukeratzerakoan, taldearen profesionaltasuna ere ezinbestekoa da, talde teknikoaren profesionaltasunak ekipamenduaren fidagarritasuna zehazten du, eta salmenta osteko zerbitzu talde perfektua ekipamenduaren funtzionamendu eraginkorra eta jarraipen mantentze-lanak erosoagoak izan daitezen.
Argitaratze data: 2024ko martxoaren 21a