Elikagaien prozesazioan, esterilizazioa funtsezko atala da. Retort elikagaien eta edarien ekoizpenean erabili ohi den esterilizazio ekipamendu komertziala da, produktuen iraupena modu osasuntsu eta seguruan luza dezakeena. Erreplika mota asko daude. Nola aukeratu zure produktuari egokitzen zaion erreplika? Janari erretorta egokia erosi aurretik, kontuan hartu beharreko hainbat puntu daude:
I. Esterilizazio metodoak
Erretortak esterilizazio-metodo asko ditu aukeran, hala nola: spray erretorta, lurrun-erretorta, lurrun-aire-erretorta, ur-murgiltze-erretorta, erretorta estatikoa eta birakaria, etab. Ekipamendu egokia aukeratzea funtsezkoa da elikagaien segurtasuna eta kalitatea bermatzeko. Zure produktuaren ezaugarrietarako zein esterilizazio-metodo egokia den jakin behar duzu. Esaterako, laten esterilizazioa egokia da lurrunean esterilizatzeko. Latak material zurrunez eginak dira eta lurruna erabiltzen dute. Erretorta beroa sartzeko abiadura azkarra da, garbitasuna handia da eta ez da erraza herdoiltzen.
II. Edukiera, tamaina eta espazioa:
Erretortaren ahalmena tamaina egokia den ala ez, produktuaren esterilizazioan nolabaiteko eragina izango du, erretortaren tamaina produktuaren tamainaren arabera pertsonalizatu behar da, baita irteeraren, ekoizpen ahalmenaren, handiegia edo txikiegia ere. , produktuaren esterilizazio efektuari eragingo dio. Eta erretorta aukeratzerakoan, kontuan hartu beharreko benetako egoeran oinarritu behar da, hala nola, ekoizpen gunearen tamaina, erretortaren zikloaren erabilera (astean zenbait aldiz), produktuaren espero den iraupena eta abar. .
III. Kontrol-sistemak
Kontrol-sistema elikagaien erretortaren muina da. Elikagaiak prozesatzeko eragiketen segurtasuna, kalitatea eta eraginkortasuna bermatzen ditu, eta sistema eragile adimendun guztiz automatikoak pertsonei elikagaiak hobeto prozesatzen lagun diezaieke, funtzionamendu erosoa, sistemak automatikoki detektatuko du esterilizazio-urrats bakoitzaren funtzionamendua eskuzko funtzionamendu okerrak ekiditeko, adibidez: automatikoki kalkulatuko du ekipoaren hainbat osagaien mantentze-denbora, mantentze-lanetarako aurreikusi gabeko geldialdi-denbora saihesteko, esterilizazio-prozesuan oinarrituta egongo da erretortaren barruko tenperatura eta presioa automatikoki doitzeko. Autoklabearen tenperatura eta presioa automatikoki doitzen ditu esterilizazio-prozesuaren arabera, beroa makinan zehar uniformeki banatzen den ala ez kontrolatzen du, etab. Esterilizazio-prozesuaren zati kritikoak dira, segurtasun-helburuetarako ez ezik, araudiak betetzeko ere. eskakizunak.
IV. Segurtasun sistema
Erretortak herrialde bakoitzeko segurtasun-probak eta ziurtagiriak bete behar ditu, hala nola, Estatu Batuek ASME ziurtagiria eta FDA\USDA ziurtagiria behar dute.
Eta erretortaren segurtasun-sistema garrantzitsuagoa da elikagaien ekoizpenaren eta operadorearen segurtasunerako, DTS segurtasun-sistemak segurtasun-alarma-gailu anitz biltzen ditu, hala nola: tenperatura gehiegizko alarma, presio-alarma, ekipoen mantentze-abisua produktua gal ez dadin, eta da. 5 ate arteko blokeoarekin hornituta, erretortaren atea itxita ez dagoen kasuan, ezin da esterilizazio prozesura ireki, langileen lesioak saihesteko.
V. Ekoizpen-taldearen titulazioa
Erreplika aukeratzerakoan, taldearen profesionaltasuna ere ezinbestekoa da, talde teknikoaren profesionaltasunak ekipamenduaren fidagarritasuna zehazten du eta salmenta osteko zerbitzu talde ezin hobea ekipamenduaren funtzionamendu eraginkorra eta jarraipeneko mantentze-lanak erosoagoak izan daitezen. .
Argitalpenaren ordua: 2024-mar-21