I. Erretiroa hautatzeko printzipioa
1, batez ere tenperatura kontrolatzeko eta bero banatzeko uniformetasunaren zehaztasuna kontuan hartu beharko litzateke esterilizazio ekipamenduak hautatzeko. Tenperatura-baldintza oso zorrotzak dituzten produktuentzat, bereziki esportazio produktuetarako, bero banaketa uniformetasunagatik eskari handia dela eta, erretiro guztiz automatikoa ematea gomendatzen da. Erretortzu guztiz automatikoa da gizakiaren esku-hartzeagatik, eta bere tenperatura eta presioaren kontrol sistemak kontrol zehatza egin dezake, gizakiaren akatsak eragindako arazoak saihestuz.
2, Aitzitik, eskuzko erretzeak esterilizazio prozesuan zehar hainbat erronkari aurre egiten diote. Hori dela eta, eskuliburua itzultzea ez da aukera ezin hobea ekoizpen masiboko enpresentzat.
3, produktuak itxuraz josita badaude edo itxura zorrotzak badira, erretiroa spraying motarekin erabili behar da, bero transferentziaren eraginkortasuna eta tenperatura eta presioaren kontrol zehatza ditu eta ez da erraza pakete deformazioa ekoiztea.
4, produktua beirazko botiletan edo tinplatuan paketatzen bada, berogailuaren eta hoztearen abiaduraren kontrol zorrotza ikusita, esterilizazio metodo egokia aukeratu behar da. Beirazko botilak egiteko, gomendagarria da spray motaren erretiroa erabiltzea tratamendua egiteko; Tinplate egokiagoa da lurrun motako erretiratzeko, eroankortasun termiko bikaina eta zurruntasun handia direla eta.
5, geruza bikoitzeko erretoreari gomendagarria da energia aurrezteko eskaera kontuan hartuta. Bere diseinua bakarra da, goiko geruza uraren depositu beroa da, beheko geruza esterilizazio depositua da. Horrela, goiko geruzako ur beroa birziklatu daiteke, beraz, lurrun kontsumoa aurreztuko da. Ekipamendu hau bereziki egokia da produktu sorta ugari prozesatu behar dituzten elikagaien ekoizpen enpresentzat.
6, produktuak biskositate handia badu eta Rotort Prozesuan zehar biratu behar bada, esterilarta birakaria erabili behar da produktua aglomerazioa edo delamazioa ekiditeko.
Tenperatura handiko esterilizazioan dauden elikagaien neurriak
Elikagaien produktuen tenperatura handiko esterilizazio prozesua funtsezkoa da elikagaien prozesatzeko instalazioetarako eta bi ezaugarri bereizgarri ditu:
1 tenperatura altuko esterilizazioa: esterilizazio prozesua etenik gabe egon behar da hasieratik bukaerara, janaria aldi berean esterilizatuta egon dadin eta elikagaien kalitatea esterilizatzea saihesteko.
2, intuitibo ez den esterilizazioaren eragina: elikagaien esterilizazioaren tratamendua ezin da begi hutsezko efektuaren bidez ikusi, eta bakterioen kulturaren probak astebete behar dira, beraz, proba egiteko janari bakoitzaren esterilizazioaren eragina ez da erreala.
Aurreko ezaugarriak ikusita, elikagaien fabrikatzaileek baldintza hauek jarraitu behar dituzte:
1.First eta Foremost, ezinbestekoa da elikagaien prozesuan zehar higienearen koherentzia bermatzea. Garrantzitsua da ontziratutako produktu bakoitzaren bakterio-edukia koherentea dela ziurtatzea finkatutako esterilizazio programaren eraginkortasuna bermatzeko.
2. Bigarrenik, errendimendu egonkorra eta tenperatura kontrol zehatza duten ekipoak esterilizatzeko beharra dago. Ekipamendu honek arazorik gabe funtzionatzeko gai izan beharko luke eta ezarritako esterilizazio prozesua errore minimoarekin burutzen du esterilizazio estandarrak eta uniformeak ziurtatzeko.
Posta: 20120ko irailaren 20a