I. Erreplika hautatzeko printzipioa
1，Batez ere, tenperatura kontrolatzearen zehaztasuna eta beroaren banaketa uniformetasuna kontuan hartu behar dira esterilizazio ekipamendua aukeratzerakoan. Tenperatura-eskakizun oso zorrotzak dituzten produktuetarako, batez ere esportaziorako produktuetarako, beroa banatzeko uniformetasunaren eskakizun handia dela eta, erretorta guztiz automatikoari lehentasuna ematea gomendatzen da. Erreplika guztiz automatikoa gizakiaren esku-hartzerik gabe funtzionamendu errazagatik ezaguna da, eta tenperatura eta presioa kontrolatzeko sistemak kontrol zehatza lor dezake, giza akatsak eragindako arazoak eraginkortasunez saihestuz.
2，Aitzitik, eskuzko erreplikek hainbat erronka dituzte esterilizazio prozesuan, besteak beste, tenperatura eta presioa kontrolatzeko eskuzko funtzionamenduarekiko menpekotasun osoa, eta horrek zaildu egiten du elikagaien produktuen itxura zehaztasunez kontrolatzea eta lata-tasa handiagoak (poltsa ) igoera eta haustura. Hori dela eta, eskuzko erreplika ez da aukera aproposa ekoizpen masiboko enpresentzat.
3，Produktuak airez josita badaude edo itxurari buruzko baldintza zorrotzak badituzte, erretorta ihinztadura mota batekin erabili behar da, bero-transferentzia eraginkortasun handia eta tenperatura eta presio kontrol zehatza dituena eta ez da erraza paketeen deformazioa sortzea.
4，Produktua beirazko botiletan edo tinplateetan ontziratzen bada, berokuntza- eta hozte-abiadura zorrotz kontrolatzeko beharra ikusita, esterilizazio-metodo egokia aukeratu behar da. Beirazko botiletarako, tratamendurako spray motako erretorta erabiltzea gomendatzen da; txapa, berriz, lurrun motako erretortetarako egokiagoa da bere eroankortasun termiko bikainagatik eta zurruntasun handiagatik.
5， Geruza bikoitzeko erreplika gomendatzen da energia aurrezteko eskaria kontuan hartuta. Bere diseinua berezia da, goiko geruza ur beroaren depositua da, beheko geruza esterilizazio depositua. Horrela, goiko geruzan dagoen ur beroa birzikla daiteke, eta horrela lurrun-kontsumoa eraginkortasunez aurreztuko da. Ekipamendu hau bereziki egokia da produktu sorta ugari prozesatu behar dituzten elikagaiak ekoizteko enpresentzat.
6，Produktuak biskositate handia badu eta erretortaren prozesuan biratu behar badu, esterilizatzaile birakaria erabili behar da produktua aglomeratu edo delamina ez dadin.
Elikagaien tenperatura altuko esterilizazioan neurriak
Elikagaien tenperatura altuko esterilizazio-prozesua funtsezkoa da elikagaiak prozesatzeko lantegietarako eta bi ezaugarri bereizgarri hauek ditu:
1, Tenperatura handiko esterilizazioa: esterilizazio prozesuak etenik izan behar du hasieratik amaierara, janaria aldi berean ondo esterilizatu dela ziurtatzeko eta elikagaien kalitatearen behin eta berriz esterilizazioa saihesteko.
2, Intuitiboa ez denaren esterilizazio-efektua: elikagaien esterilizazio-tratamendua amaituta ezin da begi hutsez ikusi efektu nabariaren bidez, eta bakterioen kultura-probak aste bat irauten du, beraz, probarako elikagai sorta bakoitzaren esterilizazio-efektua ez da errealista. .
Aurreko ezaugarriak kontuan hartuta, elikagaien fabrikatzaileek baldintza hauek bete behar dituzte:
1.Lehenik eta behin, ezinbestekoa da elikagaien prozesu osoan higienearen koherentzia bermatzea. Garrantzitsua da ontziratutako elikagai bakoitzaren bakterio-edukia koherentea dela ziurtatzea poltsan sartu aurretik, ezarritako esterilizazio-programaren eraginkortasuna bermatzeko.
2. Bigarrenik, errendimendu egonkorra eta tenperatura kontrol zehatza duten ekipoak esterilizatzeko beharra dago. Ekipo honek arazorik gabe funtzionatu behar du eta ezarritako esterilizazio-prozesua akats minimo batekin egin behar du esterilizazio emaitza estandarrak eta uniformeak bermatzeko.
Argitalpenaren ordua: 2024-09-20