Gaur egungo bizimodu bizkorrean, kontsumitzaileentzako janari eskakizunak ez dira gozoak izateaz gain, seguruak, seguruak eta osasuntsuak. Bereziki, haragi produktuak, mahaiaren protagonista gisa, bere segurtasuna zuzenean lotuta dago familia bakoitzaren osasunarekin. Hala ere, prozesatzeko metodo tradizionalak zailak izaten dira bakterio arriskuak erabat kentzeko, zaporea mantentzen duten bitartean. Une honetan, retorizazio esterilizazioaren teknologiaren sorrerak aldaketa iraultzaileak ekarri zituen haragi produktuen tratamenduan.
Zer da tenperatura altuko erretiroa?
Tenperatura altuko erretiroa elikagaien prozesatzeko ekipo aurreratua da, tenperatura altuko eta presio handiko ingurunean elikagaiak esterilizatzearen bidez, produktua aspaldidanik kontserbatzaileak gehitu gabe gorde ahal izateko. Teknologia honek ezin du mikroorganismo kaltegarriak modu eraginkorrean hiltzeko haragi produktuetan, esaterako, Salmonella, Listeria eta abar, baina elikagaiaren edukia eta jatorrizko zapore originala neurri handienera atxikitzen dira.
Zergatik aukeratu tenperatura altua?
Muturreko segurtasuna:Tenperatura altuko erretratuak haragi produktuak 121 ºC baino gehiago berotu ditzake denbora gutxian, bakteriak, birusak eta esporak erabat ezabatuz, ziztada bakoitza segurua dela ziurtatuz. Kontsumitzaileentzat, elikagaien segurtasuna kezka nagusia da eta tenperatura altuko erretiroa behar honen konponbide ezin hobea da.
Nutrizioa eta dastaketa atxikitzea:Tenperatura altuko tratamendu metodo tradizionalek ez bezala, tenperatura altuko erretirazioak tenperatura kontrolatzeko sistema zehatza erabiltzen du, eta horrek maximizatzen du haragi produktuen mantenugai eta zapore naturalaren atxikipena eta bakteriak hiltzen dituzten bitartean. Oilasko samurra, okela mamitsua edo urdaiazpiko goxoa den ala ez, esterilizazioaren ondoren jatorrizko zaporea eta ehundura mantendu ditzake.
Iraupen luzatua:Tenperatura altuko haragi esterilizatutako produktuak giro-tenperaturan gorde daitezke hainbat hilabetetan edo are gehiago, kontserbatzaile kimikorik gehitu gabe. Horrek elikagaien hondakinak soilik murrizten ditu, baina kontsumitzaileentzako erosotasun gehiago eskaintzen du.
Ingurumenaren babesa eta iraunkorra:Tenperatura altuko retortze teknologiak elikagaien prozesamenduan gehigarri kimikoen menpekotasuna murrizten du, Europako egungo eta amerikar merkatuaren eskaera berde eta iraunkorrerako eskariarekin bat etorriz. Aldi berean, janariaren bizitza luzatzeak elikagaien hondakin gutxiago esan nahi du, ingurumenean eragina murriztuz.
Tenperatura altuko erretratuen eskaera eszenatokia
Tenperatura altuko Retort teknologia oso erabilia da haragi-produktuen prozesatzean, baina ez bakarrik mugatuta:
Berehalako haragia:Hala nola, hutsezko ontziratutako oilasko, behi xerrak, etab., komenigarria da kontsumitzaileek edozein unetan gozatzeko.
Kontserbak:hala nola, bazkaltzeko haragia, urdaiazpiko kontserbak, etab., kanpoko jardueretarako edo larrialdietarako erreserbetarako egokia da.
Pet janaria:Ziurtatu maskota janaria segurua eta elikagarria dela maskotaren jabeen eskakizun handiak betetzeko.
Tenperatura altua Retort teknologiak segurtasun estandar altuagoak dakartza haragi produktuak prozesatzeko, baina kontsumitzaileek aukera osasuntsuagoa eta gozoagoa eskaintzen dute. Elikagaien segurtasuna eta kalitatea gero eta handiagoa izatearekin, tenperatura altuko erretiroa etorkizunean haragi prozesatzeko joera nagusia bihurtuko da. Tenperatura altuko erretiratuekin tratatutako haragi produktuak aukeratzea ez da osasunaz arduratzen, baita bizitza gozoa bilatzea ere.
Desblokeatu ditzagun zapore eta segurtasun oreka ezin hobea eta gozatu bazkari guztietan lasaitasun gehiagorekin!
Post ordua: otsailak 18-2025