Bizkarreko presioa esterilizanBarruan aplikatutako presio artifizialari egiten dio erreferentziagehiagoagoesterilizazio prozesuan zehar. Presio hori latak edo ontzi edukiontzien barne-presioa baino zertxobait handiagoa da. Aire konprimitua sartzen dagehiagoagoPresio hori lortzeko, "atzera presioa" bezala ezagutzen da. A back presioa gehitzeko helburu nagusia agehiagoagoda esterilizazio eta hozte prozesuetan tenperatura aldaketetatik eragindako ontzien ontziak deformatzea edo isurtzea. Zehazki:
Esterilizazioan zehar: Esterilizatzailea deneanBerotzen da, ontzien ontzien barruko tenperatura handitzen da, barneko presioa areagotzea lortuz. Atzeko presiorik gabe, lataren barneko presioak kanpoko presioa gainditu dezake, deformazio edo tapa zorrotz eragin dezake. Aire konprimitua sartuzEsterilizatzailea, presioa handitzen da produktuaren barneko presioaren berdina edo berdina izan dadin, horrela deformazioa prebenitzea.
Hozteko garaian: Esterilizatu ondoren, produktua hoztu egin behar da. Hozteko garaian, esterilizatzailearen tenperaturagutxitzen da eta lurrun kondentsuek, presioa murriztuz. Hozte azkarra nahi bada, presioaAzkar gutxitu daiteke, eta produktuaren barneko tenperatura eta presioa ez dira erabat gutxitu. Horrek ontziak deformatzea edo haustea ekar dezake barne presio handiagoa dela eta. Hozteko prozesuan atzera presioa aplikatzen jarraituz, presioa egonkortzen da, produktua kalteak saihestuz presio gehiegizko desberdintasunak direla eta.
Atzeko presioa esterilizazioan eta hoztean ontziratze ontzien segurtasuna eta segurtasuna bermatzeko erabiltzen da, deformazioa edo haustura prebenitzea presio aldaketengatik. Teknologia hau elikagaien industrian aplikatzen da batez ere kontserbak, ontziak, beira botila leunak, plastikozko kutxak eta ontziak dituzten elikagaiak esterilizatzeko. Atzera presioa kontrolatuz, produktuen ontzien osotasuna ez ezik, elikagaien barruan gasak gehiegizko hedapena mugatzen du, elikagaien ehunean estutu efektua murriztuz. Horrek elikagaien zentzumen-ezaugarriak eta elikadura-edukiak mantentzen laguntzen du, elikagaien egituran, zukuaren galera edo kolore aldaketa garrantzitsuak kaltetuz.
Atzera presioa ezartzeko metodoak:
Airearen atzeko presioa: Tenperatura esterilizazio metodo gehienek aire konprimitua erabil dezakete presioa orekatzeko. Berokuntza fasean zehar, aire konprimitua kalkulu zehatzen arabera injektatzen da. Metodo hau esterilizatzaile mota gehienetarako egokia da.
Lurrunaren atzeko presioa: Lurrun esterilizatzaileentzat, lurrun kopuru egokia injektatu daiteke gasaren presio orokorra handitzeko, nahi den atzeko presioa lortuz. Lurrunak berogailu euskarria eta presioa areagotzeko euskarria izan dezake.
Atzera presioa hoztea: Esterilizazioaren ondoren hozteko fasean, atzera presioaren teknologia ere beharrezkoa da. Hozten garaian, presioa aplikatzen jarraitzeak ontzien barruan hutsean eratzea eragozten du, edukiontziak kolapsatzea ekar dezakeena. Normalean konprimitutako airea edo lurruna injektatzen jarraituz lortzen da.
Posta: 2012ko urtarrilaren 13a