Inkesta berri batek erakusten du jendearen % 68k nahiago duela supermerkatuetan osagaiak erostea kanpoan jatea baino. Arrazoiak bizimodu lanpetua eta kostuen igoera dira. Jendeak otordu azkar eta goxoak nahiago ditu sukaldaritza denbora asko eskatzen duenaren ordez.
«2025erako, kontsumitzaileak prestaketa denbora aurreztean eta familiarekin eta lagunekin kalitatezko denbora pasatzen zentratuko dira sukaldean denbora eman beharrean», esan zuen txostenak.
Ostalaritza industriak erosotasunean gehiago zentratzen den heinean, prestatutako platerak eta saltsa-paketeak bezalako produktuak sukaldeetan estandar bihurtzen ari dira. Kontsumitzaileek elementu hauek nahiago dituzte azkarrak, errazak eta giro-tenperaturan gorde daitezkeelako. Esterilizazio eraginkorra ezinbestekoa da giro-tenperaturan epe luzerako biltegiratzeko.
Tenperatura altuko esterilizazioak 100 °C eta 130 °C arteko elikagaiak tratatzen ditu, batez ere 4,5etik gorako pH-a duten azidotasun gutxiko elikagaiak. Kontserban erabiltzen da zaporea mantentzeko eta iraupena bi urte edo gehiago luzatzeko.
Tenperatura altuko esterilizatzailearen errendimendu ezaugarriak:
1. Zeharkako berokuntza eta zeharkako hoztea elikagaien bigarren mailako kutsadura saihesteko, ura tratatzeko agente kimikorik gabe.
2. Esterilizazio prozesuko ur kantitate txiki bat azkar zirkulatzen da berotzeko, esterilizatzeko eta hozteko, berotu aurretik ihes egin gabe, zarata gutxirekin eta lurrun-energia aurreztuz.
3. Botoi bakarreko funtzionamendua, PLC kontrol automatikoa, gaizki funtzionatzeko aukera ezabatzen du.
4. Kate-unitatea duenez, komenigarria da saskira sartu eta irtetea eta langileak aurreztea.
5. Bero-trukagailuaren alde bateko kondentsatua birziklatu daiteke ura eta energia aurrezteko.
6. Langileek gaizki funtzionatzea eta istripuak saihesteko hirukoitz segurtasun-blokeoarekin hornituta.
7. Ekipamendua argindarrik gabe geratu ondoren berrezarri ondoren, programak automatikoki argindarrik gabe geratu aurreko egoerara leheneratu daiteke galerak murrizteko.
8. Berokuntza eta hozte anitzeko kontrol lineala egin dezake, produktu sorta bakoitzaren esterilizazio efektua uniformea izan dadin eta esterilizazio faseko bero banaketa ± 0,5 ℃-tan kontrola dadin.
Tenperatura altuko esterilizatzaileak moldagarriak dira eta produktuen ontziratze mota desberdinetarako egokiak dira, hala nola poltsa bigunak, plastikozko ontziak, beirazko ontziak eta metalezko ontziak. Esterilizatzaileak erabiltzeak produktuaren kalitatea hobetu dezake eta prestatutako plater sorta zabalago baten sarrera sustatzen lagun dezake, bizimodu osasuntsua bilatzen duten kontsumitzaileei zuzenduta.
Argitaratze data: 2025eko urtarrilaren 4a