Inkesta berri batek erakusten du gaur egun pertsonen % 68k nahiago duela supermerkatuetan osagaiak erostea kanpoan jatea baino. Arrazoiak bizimodu lanpetuta eta kostuen igoera dira. Jendeak otordu-konponbide azkarrak eta zaporetsuak nahi ditu denbora behar duen sukaldaritza beharrean.
"2025erako, kontsumitzaileak gehiago zentratuko dira prestatzeko denbora aurreztean eta familiarekin eta lagunekin kalitatezko denbora pasatzera bideratuko dira sukaldean denbora pasatzera baino", dio txostenak.
Ostalaritzaren industria erosotasunean gehiago zentratzen denez, prestatutako platerak eta saltsa paketeak bezalako produktuak ohiko bihurtzen ari dira sukaldeetan. Kontsumitzaileek nahiago dituzte elementu hauek, azkarrak, errazak direlako eta giro-tenperaturan gorde daitezkeelako. Esterilizazio eraginkorra ezinbestekoa da giro-tenperaturan epe luzerako biltegiratzeko.
Tenperatura altuko esterilizazioak 100°C eta 130°C arteko elikagaiak tratatzen ditu, batez ere azido gutxiko elikagaietarako 4,5etik gorako pH-a dutenak. Kontserbetan erabili ohi da zaporea gordetzeko eta iraupena bi urte edo gehiago arte luzatzeko.
Tenperatura altuko esterilizatzailearen errendimendu-ezaugarriak:
1.Zeharkako berogailua eta zeharkako hoztea elikagaien bigarren mailako kutsadura saihesteko, ura tratatzeko agente kimikorik gabe.
2. Esterilizazio prozesuko ur kopuru txiki bat azkar zirkulatzen da berotzeko, esterilizatzeko eta hozteko, berotu aurretik ihesik gabe, zarata txikia eta lurrun-energia aurreztu.
3.Botoi bakarreko funtzionamendua, PLC kontrol automatikoa, gaizki funtzionatzeko aukera kentzen du.
4.Kate-unitatean katiluan, erosoa da saskitik sartu eta irtetea eta eskulana aurreztea.
5. Bero-trukagailuaren alde bateko kondentsatua birziklatu daiteke ura eta energia aurrezteko.
6.Segurtasun interblokeo hirukoitzarekin hornituta, langileak gaizki funtzionatzea saihesteko eta istripuak saihesteko.
7.Ekipoa elektrizitatearen hutsegitearen ondoren leheneratu ondoren, programak automatikoki berrezar dezake energia hutsaren aurreko egoerara, galerak murrizteko.
8.Etapa anitzeko berokuntza eta hoztea kontrolatu ahal izango da lineala, produktu sorta bakoitzaren esterilizazio-efektua uniformea izan dadin eta esterilizazio fasearen bero banaketa ±0,5 ℃-n kontrolatzen da.
Tenperatura altuko esterilizatzaileak polifazetikoak dira eta produktuen ontzi mota ezberdinetarako egokiak dira, hala nola poltsa leunak, plastikozko ontziak, beirazko ontziak eta metalezko ontziak. Esterilizatzailea erabiltzeak produktuaren kalitatea hobetu dezake eta prestatutako plater sorta zabalagoa sar daiteke, bizimodu osasuntsua bilatzen duten kontsumitzaileei zuzenduta.
Argitalpenaren ordua: 2025-04-04