Janari eta nutrizio adituek janari kontserbak aukeratzen dituzte osasuntsu jateko aholkuak emateko. Janari freskoa maite da, baina kontserbak ere txalotzekoak dira. Mendeetan zehar kontserbak erabili izan dira janaria kontserbatzeko, lata ireki arte seguru eta nutritiboa mantenduz, eta horrek ez bakarrik janari-hondakinak murrizten ditu, baita despentsan janari azkar asko duzula ere esan nahi du. janari erreserba. Nazioko janari eta nutrizio aditu nagusiei galdetu nien zeintzuk diren haien janari kontserbak gogokoenak, baina haien despentsak begiratu aurretik, hona hemen janari kontserbak nutritiboak aukeratzeko aholku batzuk.
Azukre eta sodio gutxiko produktuak aukeratzea. Azukre edo gatzik gabeko elikagaiak aukeratzea aproposa dela pentsa dezakezu, baina ondo dago kontserbako zopari azukre edo gatz pixka bat gehitzen badiozu.
BPArik gabeko lata-barruko ontzi baten bila. Freskagarri latak altzairuz eginda dauden arren, haien barneko paretak askotan BPA produktu kimiko industriala duten substantziez eginda daude. FDAk substantzia hau gaur egun segurutzat jotzen duen arren, beste osasun-talde batzuek ere abisuak eman dituzte. Etiketa pribatuek ere BPArik gabeko lata-estalkiak erabiltzen dituzte, beraz, ez da zaila substantzia kaltegarri hau saihestea.
Ez da zaila kontserbagarri eta osagai artifizialak dituzten kontserbak saihestea, kontserbak berez elikagaiak kontserbatzeko teknika bat baita.
Babarrun kontserbak
Babarrun lata bat irekitzen duzunean, proteina eta zuntza gehi diezaiekezu entsaladei, pastari, zopei eta baita gozokiei ere. New Yorken bizi den Tamara Duker Freuman nutrizionistak, Bloating Is a Warning Sign for the Body liburuaren egileak, dio babarrun kontserbak direla zalantzarik gabe bere gogokoenak. "Nire saioan, babarrun kontserbak asteburuko etxeko hiru otordu errazen, azkarren eta merkeen oinarria dira. Kumino eta oregano pixka batekin kontserban dauden babarrun beltzak dira mexikar ontzi baten oinarria, eta arroz integrala edo quinoa, aguakatea eta gehiago erabiltzen ditut; babarrun kontserbak dira indioilar, tipula eta baratxuri-infusioko piper zuri plater batean nire osagai nagusia; txitxirio kontserbak Indiako gisatu lata batekin edo Hego Asiako curry azkar bat egiteko aurrez egindako espezia nahasketa batekin konbinatzen ditut eta arroza, jogurt naturala eta cilantroarekin apaintzen ditut".
Brooklynen (New York) bizi den nutrizio eta osasun aditua eta Eating in Color liburuaren egilea den Frances Largeman Roth babarrun kontserben zalea ere bada. Beti izaten ditu babarrun beltz lata batzuk sukaldean. "Babarrun beltzak erabiltzen ditut asteburuko quesadillatik hasi eta etxeko babarrun beltz txiliraino denetarako. Nire alaba zaharrenak ez du haragi askorik jaten, baina babarrun beltzak maite ditu, beraz, gustatzen zait bere flexitariar dietan gehitzea. Babarrun beltzak, beste lekaleak bezala, zuntz eta landare proteina iturri bikaina dira, 7 gramo dituzte kopa erdi bakoitzeko. Babarrun beltz anoa batek giza gorputzak egunero behar duen burdin ingestaren % 15 dauka, eta horrek babarrun beltzak emakume eta nerabeentzako osagai bereziki ona bihurtzen ditu", azaldu zuen.
Keri Gans (RDN), New Yorkeko nutrizionista eta The Small Change Diet liburuaren egileak, etxean egindako otorduak erraz egiten ditu babarrun kontserbekin. "Nire kontserba-janari gogokoenetako bat babarrunak dira, batez ere babarrun beltzak eta giltzurrunak, ez baitut denbora askorik egosten eman behar". Papilio pasta oliba-olioan salteatu zuen, baratxuria, espinakak, cannellini babarrunak eta parmesanoa gehituz, zuntz eta proteinez betetako otordu bat lortzeko, erraz prestatzen eta ontziratzen dena!
Txitxirio kontserbak ez dira jaki goxo bat bakarrik, mokadu bikaina ere badira, dio Bonnie Taub Dixek, Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table liburuaren egileak. , RDN) esan du garbitu eta xukatu ondoren, ondu eta labean egin besterik ez dagoela. Tabo Dixek adierazi du, beste lekaleek bezala, hainbat janari egiteko egokiak direla. Babarrunak kalitate handiko karbohidratoak, proteinak eta antzeko barazkietan aurkitzen diren bitamina, mineral eta antioxidatzaile asko ematen dituzte.
Argitaratze data: 2022ko abenduak 1