Elikaduran eta elikaduran adituek kontserbak dituzten aukerak partekatzen dituzte elikadura osasuntsuari buruzko aholkuak emateko. Janari freskoak maite dira, baina kontserbak ere goraipatzekoak dira. Kontserbak elikagaiak kontserbatzeko erabili izan da mendeetan zehar, lata ireki arte seguru eta elikagarri mantenduz, eta horrek janari-hondakinak murrizteaz gain, janari azkarra asko edukitzea esan nahi du. janari erreserba. Nazioko elikagaien eta nutrizioko aditu nagusiei beren kontserba gogokoenei buruz galdetu nien, baina despentsari begirada bat eman aurretik, hona hemen kontserba elikagai nutritiboak aukeratzeko aholku batzuk.
Azukre eta sodio gutxi duten produktuak hautatzea. Azukre edo gatzik erantsirik ez duten elikagaiak aukeratzea aproposa dela pentsa dezakezu, baina ondo dago kontserba-zopara azukre edo gatz pixka bat gehitzen badiozu.
BPArik gabeko barruko ontzi kontserbaren bila. Soda-latak altzairuz eginak dauden bitartean, barruko hormak BPA kimiko industriala duten substantziekin egin ohi dira. FDAk gaur egun substantzia segurutzat jotzen badu ere, beste osasun talde batzuek ere abisuak eman dituzte. Etiketa pribatuek ere BPArik gabeko laten estalkiak erabiltzen dituzte, beraz, ez da zaila substantzia kaltegarri hori saihestea.
Kontserbatzaile eta osagai artifizialak dituzten kontserbak saihestea ez da zaila, kontserbak elikagaiak kontserbatzeko teknika bat baita berez.
Babarrun kontserbak
Babarrun lata bat irekitzen duzunean, proteina eta zuntza gehi ditzakezu entsaladei, pastei, zopak eta baita gozokiei ere. New York-eko Tamara Duker Freuman nutrizionistak, Bloating Is a Warning Sign for the Body liburuaren egileak, dio kontserbak bere gogokoenak direla, zalantzarik gabe. “Nire ikuskizunean, babarrun kontserbak asteburuko etxeko otordu errazen, azkarren eta merkeenetako hiruren oinarria dira. Babarrun beltz kontserbak kumino eta oregano batzuekin Mexikoko ontzi baten oinarria dira, eta arroz marroia edo quinoa, aguakatea eta abar erabiltzen ditut; kontserbako kannerini babarrunak indioilar, tipula eta baratxuriz infusatutako pipermin zuriko plateretako osagai izarra dira; Garbantzu kontserbak Indiako estiloko eltze batekin edo aldez aurretik egindako espezia nahasketa batekin konbinatzen ditut Hego Asiako curry azkar bat egiteko eta arrozarekin, jogurt arruntarekin eta cilantroarekin apaintzen dut.
Brooklyn, New York-eko elikadura eta osasun aditua eta Eating in Color liburuaren egilea, Frances Largeman Roth, babarrun kontserben zalea da. Beti izaten ditu bere sukaldean babarrun beltz lata batzuk. “Babarrun beltzak erabiltzen ditut asteburuko quesadillarako nire etxeko babarrun beltzaren txiliraino. Nire alaba zaharrak ez du haragi asko jaten, baina babarrun beltzak maite ditu, beraz, dietan flexitarian gehitzea gustatzen zait. Babarrun beltzak, beste lekaleak bezala, zuntz eta landare proteina iturri bikaina dira, 1/2 kopa bakoitzeko 7 gramo. Babarrun beltzaren anoa batek giza gorputzak behar duen burdinaren % 15 du, eta horrek babarrun beltzak egiten ditu bereziki osagai ona emakumeentzat eta nerabeentzat», azaldu du.
Keri Gans (RDN), New York Estatuko nutrizionista eta The Small Change Diet-en egileak, etxean prestatutako otorduak erraz egiten ditu babarrun kontserbarekin. "Nire kontserba gogokoenetako bat babarrunak dira, batez ere babarrun beltzak eta giltzurrunak, ez baitut inoiz denbora asko eman behar horiek prestatzen". Bowtie pasta oliba oliotan salteatu zuen, baratxuriak, espinakak, cannellini babarrunak eta parmesanoa gehituz, zuntz eta proteinaz jositako otordu bat egiteko erraza eta ontziratzeko erraza den!
Garbantzu kontserbak jaki bat izateaz gain, mokadu bikaina ere bada, dio Bonnie Taub Dixek, Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table-ren egileak. , RDN) esan garbitu eta xukatu ondoren, ondu eta labean. Tabo Dixek nabarmendu du, beste lekale batzuk bezala, egokiak direla hainbat elikagai egiteko. Babarrunek kalitate handiko eta motela erretzen duten karbohidratoak, proteinak eta antzeko barazkietan aurkitzen diren bitamina, mineral eta antioxidatzaile asko eskaintzen dituzte.
Argitalpenaren ordua: 2022-12-01