Ontzietarako kontserben oinarrizko baldintzak hauek dira:
(1) Ez-toxikoa: Lata-ontzia janariarekin kontaktu zuzenean dagoenez, ez-toxikoa izan behar du elikagaien segurtasuna bermatzeko. Lata-ontziek higiene-arau edo segurtasun-arau nazionalak bete behar dituzte.
(2) Zigilatze ona: Mikroorganismoak dira elikagaiak hondatzearen arrazoi nagusia. Elikagaiak gordetzeko ontzi gisa, zigilatze-errendimendu fidagarria izan behar du, esterilizazioaren ondoren kanpoko kutsadura mikrobianoaren ondorioz elikagaiak ez hondatzeko.
(3) Korrosioarekiko erresistentzia ona: kontserbak hondatzeko maila jakin bat duelako. Mantenugaiak, gatzak, substantzia organikoak eta abar erraz deskonposatzen dira tenperatura altuko esterilizazio prozesuan, eta horrela ontziaren korrosioa areagotzen da. Janariaren epe luzeko kontserbazioa bermatzeko, ontziak korrosioarekiko erresistentzia ona izan behar du.
(4) Eramateari eta erabilerari dagokionez: erresistentea eta garraiatzeko erraza izan behar du.
(5) Industria-ekoizpenerako egokia: Ekoizpen-eraginkortasuna hobetzeko, kostuak murrizteko eta kalitatea egonkortzeko, kontserbak ekoizpen-prozesuko hainbat prozesamendu mekaniko jasan ditzake eta fabrika-mekanizazioaren eta ekoizpen automatizatuaren eskakizunak bete ditzake.
Argitaratze data: 2022ko apirilaren 26a