Azido gutxiko elikagaien kontserbak PH balioa 4,6 baino handiagoa eta uraren jarduera 0,85 baino handiagoa duten elikagaiak dira, edukia oreka lortu ondoren. Produktu horiek 4,0 baino handiagoa den esterilizazio-balioa duen metodo baten bidez esterilizatu behar dira, hala nola esterilizazio termikoa, normalean tenperatura altuan eta presio altuan esterilizatu behar da (eta tenperatura konstantean denbora tarte batean) 100 °C-tik gorakoa. 4,6 baino pH-a baino txikiagoa duten elikagai kontserbak kontserba azidoa da. Beroaren bidez esterilizatzen bada, tenperatura 100 °C-ra iritsi behar da ur depositu batean. Esterilizazioan kontserbako monomeroa jaurti badaiteke, uraren tenperatura 100 °C-tik beherakoa izan daiteke eta tenperatura baxua deritzona hartzen da. Etengabeko esterilizazio metodoa. Merkotoi kontserba arruntak, zitriko kontserbak, anana kontserbak, etab. kontserbak elikagai azidoei dagozkie, eta mota guztietako abere kontserbak, hegaztiak, uretako produktuak eta barazki kontserbak (esaterako, babarrun kontserbak, lekak kontserbak, etab.) baxu-kontserbak dira. azido kontserbak. Munduko herrialde eta eskualde askok kontserbak ekoizteko zehaztapenetarako estandarrak edo arauak dituzte. 2007an, nire herrialdeak GB/T20938 2007 《Kontserben Praktika Onak》 eman zuen, zeinak elikagai kontserbako enpresen, fabrika-ingurunea, lantegia eta instalazioak, ekipamenduak eta tresnak, langileen kudeaketa eta prestakuntza, materialaren kontrola eta kudeaketa, baldintza eta definizioak zehazten dituena. prozesatzeko prozesuaren kontrola, kalitatearen kudeaketa, higienearen kudeaketa, produktu bukatuak biltegiratzea eta garraiatzea, dokumentazioa eta erregistroak, kexak kudeatzea eta produktuak berreskuratzea. Horrez gain, azido gutxiko elikagaien kontserbak esterilizatzeko sistemaren baldintza teknikoak bereziki zehazten dira.
Argitalpenaren ordua: 2022-02-02