Azken urteetan, kontsumitzaileek gero eta janari zapore eta elikadura gehiago eskatzen duten heinean, elikagaien esterilizazio teknologiak elikagaien industrian eragina ere hazten ari da. Esterilizazio teknologiak zeregin garrantzitsua du elikagaien industrian, produktuen kalitatea eta segurtasuna bermatzeko eta produktuen biltegiratze epea zabaltzeko. Elikagaien prozesamendua eta ekoizpena, elikagaien esterilizazioaren teknologiaren bidez, mikrobioen hazkundea mikroorganismoak inhibitu edo hil daitezke, elikagaien kalitatea hobetzeko helburua lortzeko, janariaren biltegiratze epea luzatzeko eta elikagaien segurtasuna bermatzeko.
Gaur egun, elikagaien prozesamenduan esterilizazio termiko tradizionala oso erabilia da, aldakortasuna, batez ere tenperatura altuko esterilizaziorako erabilitako erretiroa. Tenperatura altuko erretratuek hainbat mikroorganismo, patogeno eta espirotetes, etab. Eta esterilizazio maila suntsitu ditzakete, esaterako esterilizazioaren tenperatura eta esterilizazioaren presioa zehaztasunez kontrolatu daitezke, esterilizazio modu sinplea eta eraginkorra da. Hala ere, Erretorren tenperatura altuak elikagaien kolore, zapore eta mantenugaien aldaketak eta galerak ekarriko ditu neurri batean. Hori dela eta, kalitate fidagarria aukeratzea ezinbestekoa da janariaren kalitatea mantentzeko.
Tenperatura altuko erretore on batek puntu hauek ziurtatu beharko lituzke.
Lehenik eta behin, tenperatura eta presioaren kontrola zehatza da, tenperatura esterilizaziorako elikagaiak produktuaren tenperatura eta presioaren kontrola akats txikia eta txikiagoa dela ziurtatu beharko luke. Gure Retort-ek 0,3 ℃-ko tenperatura kontrolatu dezake.
Bigarrena, funtzionamendua erraz eta erraz ulertzeko aukera ematen du, operadoreek ekipamenduaren funtzionamendua ulertzeko aukera ematen dute, sistema guztiz automatikoa izan daiteke, funtsezko eragiketa izan daiteke, eskuz tenperatura igoera denbora eskuz kontrolatzeko, eskuzko kaleratzea saihesteko.
Hirugarrena, tenperatura altuko erretilizaziorako aukera zabala da, tenperatura handiko esterilizaziorako, haragi-produktuetarako, elikagaien, osasun-edarientzako, kontserbako produktuak, esnekiak, fruta eta barazkiak, tenperatura handiko esterilizazioa esterilizatzeko tratamendua eta elikagaien ontzien ia forma guztiei.
Laugarrena, diseinu pertsonalizatua, gaitasuna, zehaztapenak eta esterilizazioa produktuen ezaugarrietara eta bezeroaren ahalmena egokitu daitezke. Hartu esterilizazio irtenbide zehatzagoak zure elikagaien segurtasuna babesteko.
Laburbilduz, faktore integralak kontuan hartuta, esterilizazio termiko teknologiak elikagaiak eta zaporeak mantendu ditzake eta gero eta garrantzi handiagoa du.
Ordua: 20120ko apirilak 03