Tenperatura altuko esterilizazio prozesuan, gure produktuek batzuetan arazoak izaten dituzte hedapen-tankeekin edo danbor-estalkiekin.Arazo hauen arrazoia, batez ere, honako egoera hauek eragiten dute:
Lehenengoa lataren hedapen fisikoa da, batez ere, lata esterilizatu ondoren ondo txikitzen ez delako, eta azkar hozten da, barne-presioa kanpoko presioa baino askoz handiagoa eta kanpoaldetik ganbila forma osatuz;
Bigarrena hedapen kimikoko depositua da.Deposituaren elikagaien azidotasuna handiegia bada, deposituaren barruko horma herdoildu egingo da eta hidrogeno gasa sortuko da, eta gasa metatuko da barne-presioa sortzeko, deposituaren forma irtengo delarik.
Hirugarrena bakterioen hedapen depositua da, hedapen deposituaren kausa ohikoena dena, mikroorganismoen hazkuntza eta ugalketaren ondorioz elikagaiak hondatzearen ondorioz sortzen dena.Hondatze-bakterio ohikoenak derrigorrezko bazilo termofilo anaerobio, bazilo mesofilo anaerobio, botulinum, bazilo mesofilo anaerobio obligatu, mikrokoko eta lactobacillus, eta abar dira, batez ere arrazoigabeak eragindako esterilizazio-prozesuaren ondorioz.
Goiko puntuetatik, hedapen fisikoko deposituko kontserbak ohiko moduan jan daitezke oraindik, eta edukia ez da hondatu.Hala ere, kontsumitzaile arruntek ezin dute zuzen epaitu fisikoa, kimikoa edo biologikoa den.Hori dela eta, depositua puztuta dagoen bitartean, ez erabili, zenbait kalte eragin ditzake osasunean.
Argitalpenaren ordua: 2022-07-19