"Urtebete baino gehiago izan daiteke hau, zergatik da oraindik apalategian? Oraindik jangarria al da? Ba al dago kontserbatzailerik? Segurua al da hau? " Kontsumitzaile askok epe luzerako biltegiratzeaz arduratuko dira. Antzeko galderak kontserbak elikagaiengatik sortzen dira, baina egia esan, kontserbak denbora luzez kontserbatu daitezke antzutasun komertzialaren bidez.
Kontserbak elikagaiak burdinazko latetan, beirazko botiletan, plastikoetan, plastikoetan, plastikoetan, plastikoetan eta bestelako edukiontzietan itxita egon diren janari lehengaiei egiten diete erreferentzia eta gero esterilizazio komertziala lortzeko eta giro-tenperaturan gorde daiteke denbora luzez. Kontserba elikagaien esterilizazioa bi modutan banatuta dago: PH-a baino handiagoa duen azido baxua 4,6 baino handiagoa izan behar da tenperatura altuak (118 ° C-121 ºC inguru) eta elikagai azidoak 4.6 azpian, esate baterako, fruta kontserbak (95 ° C-100 ° C).
Zenbait pertsonak ere galdetu ahal izango dute elikagaien mantenugaiak ere suntsitzen diren kontserbak janaria tenperatura altuak esterilizatzen direnean? Kontserbak ez al da jada elikagarria? Hau antzutasun komertziala zer den hasten da.
"Kontserba Elikagaien Industria Eskuliburua" arabera, Txinako Argiaren Industria Press-ek argitaratua, komertzialen antzutasunak kontserbatzen du kontserbak eta zigilatzeak egindako elikagai ezberdinek PH balio desberdinak eta bakterio ezberdinak dituztela. Proba zientifikoen eta kalkulu zorrotza ondoren, tenperatura eta denbora desberdinetan esterilizatu eta hoztearen ondoren, hutsez osatuta dago, eta bakterio patogenoak eta hondakin bakteriak hil dira esterilizazio prozesuaren bidez, eta elikagaien mantenugaiak eta zaporea neurri handienean gordetzen dira. Merkataritza-balioa du janariaren iraupenean. Hori dela eta, kontserbatutako janariaren esterilizazio prozesuak ez ditu bakterio guztiak hiltzen, baizik eta bakterio patogenoek eta hondakinen bakterioei zuzenduta, elikagaiak kontserbatzea eta elikagai askoren esterilizazio prozesua ere sukaldaritza prozesua da, koloreak, usainak eta zaporea hobeak dira. Lodiagoa, elikagarriagoa eta gozoagoa.
Hori dela eta, kontserbatutako janariaren kontserbazioa zaintzea, kontserbak, zigilatzea eta esterilizazioa egin ondoren konturatu daiteke, beraz, kontserbak ez ditu kontserbatzaileak gehitu behar eta segurtasunez jan daitezke.
Posta: 2012-11-100