"Elikagaien Segurtasunerako Arau Nazionalak kontserbatutako elikagaiak honela definitzen ditu: fruta, barazkiak, onddo jangarriak, abeltzaintza eta hegaztien haragia, uretako animaliak eta abar erabiltzea, prozesatzeko, kontserba, zigilatzeak, bero esterilizazioa eta beste prozedura batzuk kontserba antzu antzua. Msgstr "Kontserbatutako haragia tinplatuan edo kontserba fruitua beirazko botiletan dagoen ala ez, ekoizpen prozesua zertxobait desberdina den arren, nukleoa esterilizazioa da." Egungo Txinako estandarren arabera, kontserbak "antzinako antzokia" bete behar du. Datuen arabera, esterilizazio goiztiarraren metodoa egosi zen (100 gradu), geroago kaltzio kloruroaren soluziora aldatu zen (115 gradu), eta gero presio handiko lurrun esterilizazioa garatu zen (121 gradu). Fabrika utzi aurretik, kontserbak merkataritza-azterketa komertzialaren mende egon beharko luke. Giroaren tenperatura biltegiratzea simulatuz, ikus daiteke kontserbak elikagaiak hondatzea izan duen ala ez. Kultura mikrobioen esperimentuen bidez, posible da mikrobioen erreprodukzioa egiteko aukera dagoen ala ez. "" Komertzialen antzutasuna "ez du esan nahi bakteriorik ez dagoenik, baina ez duela mikroorganismo patogenikorik." Zheng Kai esan zuen lata batzuek mikroorganismo ez-patogenikoen kopuru txikia izan dezaketela, baina ez dute tenperatura normaletan erreproduzituko. Adibidez, baliteke molde espora kopuru txiki bat egon daiteke tomate kontserbak. Tomate itsatsiaren azidotasun sendoa dela eta, espora hauek ez dira erreproduzitzen, beraz, kontserbatzaileak alde batera utzi daitezke. "
Ordua: 2012-22-22 22