Azken urteetan, landareetan oinarritutako elikagaiak, "osasuntsu, ekologikoki eta berritzaileak" gisa etiketatuta, "azkarregi sartu dira jantoki globaletan. Datuek erakusten dute landareetan oinarritutako haragi merkatua 2025eko 2025.000 milioi dolarrekoa dela aurreikusten dela, Txinarekin, merkatuan sortzen ari den merkatuan, hazkunde-abiadura nagusitzat. Vegan oilasko hanketatik eta landareetan oinarritutako haragietatik bazkari-kitak eta landareen proteina edariak jateko prest daude. Hala ere, lehia areagotu, elikagaien segurtasuna eta kalitatearen koherentzia erronka kritikoak bihurtu dira: nola ziurtatu dezake fabrikatzaileek higiene, segurtasuna eta mantenugaien atxikipena produkzioa eskalatzen duten bitartean?
Tenperatura altua Retort: Landareetan oinarritutako elikagaien hornidura kateen zaindari ikusezina
Landareetan oinarritutako osagaiak, hala nola lekaleak, fruitu lehorrak eta aleak, kutsadura mikrobioen tramitazioan joaten dira prozesatzeko garaian, eta ehundura eta zaporea esterilizazio metodoekin oso sentikorrak dira. Esterilizazio okerrak proteina-desnaturalizazioa eta mantenugaien galera arriskuak ditu. Tenperatura altuko atzerapenak erronka hauek ditu abantaila hauekin:
Zehaztasun tenperatura kontrolatzea: elikadura eta zaporea zaintzea
Tenperatura kontrolatzeko sistema berritua hornituta, DTS esterilizazio denbora eta tenperatura lerrokatze zehatza bermatzen du. Honek patogenoak ezabatzen ditu (adibidez, E. Coli, ClosTridium botulinum) landare proteinen zapore naturala eta mantenugaiak mantentzen dituzten bitartean, landareetan oinarritutako haragian "ehundura lehorra" eta "gehiegizko gehigarriak" bezalako kontsumitzaileen mina konpontzeko.
Eraginkortasun handiko eta energia aurreztea: produktu mota askotara egokitzea
Landare likido esnea, landare oinarritutako haragi solidoa edo bazkariko kitak jateko prest dauden ala ez, DTS esterilizaziorako soluzio pertsonalizatuak eskaintzen ditu. Bere parametro malguak doikuntzak esterilizazioaren eraginkortasuna% 30 hobetzen du eta energia kontsumoa% 20 murrizten du, kostu-eraginkorra den produkzioa gidatzen du.
Betetzea bultzatutako produkzioa: merkatuaren sarbide globala desblokeatzea
Ekipamenduak Txinako elikagaien segurtasunerako zuzenbidea eta nazioarteko ziurtagiriak (EB, AEBetako FDA) betetzen ditu, esportazio globaletarako "pasapen berdea" eskainiz. Haragiaren alternatibak eta esnekiak bezalako sektoreetan, esterilizazioaren segurtasuna kontsumitzaileen konfiantza eraikitzeko oinarrizko ertz nagusia bihurtu da.
Etorkizuna hemen dago: DTS bazkideak zurekin landarean oinarritutako aroa aitzindarira joateko
2025. urterako, landareak oinarritutako berrikuntzak dibertsifikatuko du "haragi mimikagitik" "alternatiba superior" eta oinarrizko proteinetatik gehigarri funtzionaletara. Ekoizpen prozesuek eskari zorrotzagoak izango dituzte aurrez aurre. Tenperatura altuko atzerapenak armarria (teknologia) eta lantza (berrikuntza) balio du, I + Gko esterilizazio irtenbideak ekoizteko. Markak ahalbidetzen ditu segurtasun, zapore eta kostu eraginkortasunean, merkatu eraldatzaile honetan nagusitasuna ziurtatzea.
Posta: Oth-24-2025