Arrautza gaziak txinatar pintxo ezagunak dira, ahate gaziaren arrautzak jaso behar dira. Baina ez dugu jakin behar, ahate gatzagorako arrautzak ekoizteko prozesuan, tenperatura altuko retorretik "laguntza" ere bereiztezinak.
Gatzatutako ahate arrautzak hautatzen dira, garbitzeko edukiontzian, garbitzeko edukiontzian, hutsezko ontziak garbitzeko, esterilizazio saskian sartuko da eta gero tenperatura esterilizaziorako esterilizatzeko. Normalean ura murgiltzeko esterilizazioa erabiliko dugu, produktua esterilizatzeko produktuak ez duela behar Antolatu ordenan, lanaren eraginkortasuna altua da. Gainera, produktua esterilizazioaren uretan erabat murgilduta dago, beroaren transferentzia-abiadura azkarra da, eta horrek hobeto laguntzen du ahate arrautzak egosi beharrekoak direla, tenperatura esterilizazio altuaren ondoren, itxura ona eta kolorea eta zaporea areagotu egiten da. Hutsezko hutsezko ahate gazia arrautzak ur murgiltze esterilizazioa esterilizatzen dira, eta ontziak ez dira errazak ertzak biratzea eta ederragoa da. Tenperatura berotze altua dela eta, uraren lurruntzea ahate arrautzetan azkartu, saltsak saltsa gazitako ahate arrautzan hobeto barneratzeko, ahate arrautzaren kalitatea hobetu eta bere zapore berezia eratzea sustatu ahal izateko.
Gatzatutako ahate arrautzak tenperatura handiko esterilizazioaren ondoren, tenperatura altuko esterilizazio prozesuak ahate gaziaren arrautzaren zaporea eta ehundura handitzen ditu, baita produktuaren iraupena ere zabaltzen du. Tenperatura altuko esterilizazio teknologiak arrautza produktuen tratamendu sakonak egiteko azken urteetan paper garrantzitsua da, arrautza produktuak tenperatura esterilizazioaren beharrak ere badituzu, etorri nirekin harremanetan!
Post ordua: 20120ko azaroaren 28a