Kontserbak, izenak dioen bezala, kontserbak dira, kontserbaren aipamena uste dut burura datorkidan lehenengo gauza bere iraupen luzea dela, baita teknologia eta lan gogorraren gehigarriak eta kontserbatzaileak ere.Hala ere, eta estereotipo hauek kontrakoa da, kontserbak, hain zuzen ere, ez dute gehigarri horiek behar eta kontserbatzaileak denbora luzez aurrezteko, bere korrosioaren aurkako trikimailuak ditu.
Ikas ditzagun kontserba produktuen iraupen luzearen arrazoiei buruz.Kontserben iraupen orokorra urtebete eta hiru urte artekoa da, hain zuzen ere, iraupen ultraluzeak bi arrazoi garrantzitsu dituela konturatu ahal izateko.Lehenik eta behin, zigilatzeko ingurune oso altua da eta azukre eta gatz eduki oso altua da, kontserbak bakterio-hondarrak hiltzeko lehen prozesu esterilizatua da, hutsean baita azukre altua ere, gatz handia bakterioen ugalketa gehiago galarazteko, eta hortik aurrera, biltegiratzean bakarrik ingurune fresko eta lehor batean gorde behar da ontzietan kalteak eragin ez ditzan, denbora luzez gorde daiteke.
Bigarren puntua, baina baita puntu garrantzitsuena kontserba-produktuen esterilizazio-prozesua da, kontserba-ondasunen ontziratze-material orokorrak tinplateak dira, esterilizazioan esterilizazioa sakona dela ziurtatzeko ez ezik, esterilizazioak suntsitzen ez duela ziurtatzeko ere. paketearen materiala, janariaren jatorrizko zaporea mantentzeko, eta hori ez da gauza erraza da, beraz, orain lata-kontserben fabrikatzaile handiek, funtsean, lurrun-ontzi birakarien esterilizazioa erabiltzen dute, esterilizazio efektua ez da ona bakarrik, ez dute janari paketea suntsitu. materiala, baina esterilizazio efektua ere maximizatu, janaria ez suntsitzeko!paketearen materiala, baina baita zapore handiena ziurtatzeko ere.Horrez gain, esterilizazio ekipamendu desberdinen paketearen materialen eta produktuen edukiaren arabera, ez da berdina, adibidez, porridge gozoa eta lodia, orokorrean ur bainuko esterilizazio-ontzi birakaria erabiltzen da, bero-transferentzia abiadura azkarra duena, esterilizazio efektua ona da, baina, halaber, ez du zaporea suntsitzeko geruzatutako porridge barneko prezipitazioa ekarriko.
Ikusi hemen kontserbak nola kontserbatzen diren ulertzen al duzu?
Argitalpenaren ordua: 2023-07-07