Ontziratze malguko produktuak material bigunen erabilerari egiten diote erreferentzia, hala nola, hesi handiko plastikozko filmak edo metalezko xaflak eta haien film konposatuak poltsak edo bestelako ontziak egiteko. Janari aseptiko komertziala, giro-tenperaturan gorde daitekeena. Prozesatzeko printzipioa eta arte-metodoa janaria gordetzeko metalezko laten antzekoak dira. Ontziratze-ontzi ohikoenen artean daude plastikozko edalontziak eta plastikozko botilak. Sukaldaritzarako poltsak, kaxak, etab.
Ontziratzeko material malguaren presio kritikoaren alde onargarria bereziki txikia denez, esterilizazio prozesuan ontzian dagoen presioa oso erraz lehertzen da tenperatura igo ondoren. Sukaldatzeko poltsaren ezaugarria da igotzeko beldurra duela eta ez presioa jasateko; eta plastikozko edalontziak eta botilak igotzeko eta presioa jasateko beldurra dute, beraz, alderantzizko presioko esterilizazio prozesua erabili behar da esterilizazioan. Prozesu honek zehazten du esterilizazio tenperatura eta mortero presioa bereizita kontrolatu behar direla ontzi malguen ekoizpenean. Esterilizazio ekipamenduek, hala nola ur osoko motakoak (ur bainu motakoak), ur ihinztadura motakoak (goiko ihinztadura, alboko ihinztadura, ihinztadura osoa), lurrun eta aire nahasketa motako esterilizazioak, normalean hainbat parametro ezartzen dituzte PLC bidez kontrol automatikorako.
Azpimarratu behar da metalezko laten esterilizazio prozesuaren kontrolaren lau elementuak (hasierako tenperatura, esterilizazio tenperatura, denbora, faktore nagusiak) elikagai malgu ontziratuen esterilizazio kontrolerako ere aplikagarriak direla, eta esterilizazio eta hozte prozesuan zehar presioa zorrotz kontrolatu behar dela.
Enpresa batzuek lurrun bidezko esterilizazioa erabiltzen dute ontzi malguak esterilizatzeko. Sukaldatzeko poltsa lehertzea saihesteko, sartu aire konprimitua lurrun bidezko esterilizazio-ontzian ontziratzeko poltsari kontrako presio-kitzikapen bat aplikatzeko. Zientziaren aldetik okerra den praktika bat da hau. Lurrun bidezko esterilizazioa lurrun puruaren baldintzetan egiten denez, ontzian airea badago, aire-poltsa bat sortuko da, eta aire-masa hori esterilizazio-ontzian zehar ibiliko da gune hotz edo puntu hotz batzuk sortuz, eta horrek esterilizazio-tenperatura irregularra bihurtzen du, eta ondorioz produktu batzuen esterilizazio nahikoa ez da. Aire konprimitua gehitu behar baduzu, haizagailu indartsu bat izan behar duzu, eta haizagailu honen potentzia arretaz diseinatuta dago, aire konprimitua potentzia handiko haizagailuaren bidez behartuta zirkulatzeko aukera emanez, ontzira sartu bezain laster. Airearen eta lurrunaren fluxua nahasten dira, esterilizazio-ontziko tenperatura uniformea izan dadin, produktuaren esterilizazio-efektua bermatzeko.
Argitaratze data: 2020ko uztailaren 30a