-
Hutsean ontziratutako artoa eta arto kontserbak esterilizatzeko erretorta
Sarrera laburra:
Lurrun-esterilizazioan oinarritutako haizagailu bat gehituz, berogailu-euskarria eta ontziratutako janaria kontaktu zuzenean eta konbekzio behartuan daude, eta erretortan airea egotea ahalbidetzen da. Presioa tenperaturarekiko independenteki kontrola daiteke. Erretortak hainbat etapa ezar ditzake ontzi desberdinetako produktuen arabera.
Aplikagarria eremu hauetan:
Esnekiak: latazko latak; plastikozko botilak, edalontziak; ontziratzeko poltsa malguak
Barazkiak eta frutak (perretxikoak, barazkiak, babarrunak): latazko latak; ontziratzeko poltsa malguak; Tetra Recart
Haragia, hegaztiak: latazko latak; aluminiozko latak; ontziratzeko poltsa malguak
Arrainak eta itsaskiak: latazko latak; aluminiozko latak; ontziratzeko poltsa malguak
Haurtxoentzako janaria: latazko latak; ontziratzeko poltsa malguak
Jateko prest dauden otorduak: poltsako saltsak; poltsako arroza; plastikozko erretiluak; aluminiozko paperezko erretiluak
Maskoten janaria: latazko lata; aluminiozko erretilua; plastikozko erretilua; ontziratzeko poltsa malgua; Tetra Recart -
Lurrun eta erretorta birakaria
Lurruna eta erretorta birakaria gorputz birakariaren biraketa erabiltzen dute edukia ontzian isurtzeko. Prozesuan berezkoa da erretortatik aire guztia hustu behar dela ontzia lurrunez betez eta airea aireztapen-balbulen bidez ateratzen utziz. Ez dago gehiegizko presiorik prozesu honen esterilizazio-faseetan, aireak ez baitu ontzian sartzen uzten esterilizazio-urratsetan zehar. Hala ere, gehiegizko aire-presioa aplika daiteke hozte-urratsetan ontziak deformatzea saihesteko.